خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از Packaging Dive گزارش میدهد:
گروه «بل» (Bel)، تولیدکننده مطرح پنیرهای مینی «بیبیبل» (Babybel)، در یک اقدام استراتژیک و پرهزینه، موفق شده است بستهبندی پلاستیکی بیرونی محصولات خود را به بستهبندی کاغذی تبدیل کند. این تغییر مهم، مستلزم سرمایهگذاری میلیونها دلاری و مدیریت پیچیدگیهای عملیاتی در پنج کارخانه این شرکت در سطح جهان بوده که روزانه دهها میلیون واحد پنیر کوچک تولید میکنند. هدف این شرکت، ارتقاء پایداری زیستمحیطی و بهبود تجربه مصرفکننده در کنار حفظ سرعت بالای تولید است.
چالش تغییرات در مقیاس وسیع
برای اجرای موفقیتآمیز این تحول در بستر بستهبندی، گروه «بل» مجبور بود با پیچیدگیهای فراوان و فرآیندهای زمانبر ناشی از دگرگونی عملیات در پنج کارخانهای کنار بیاید که روزانه دهها میلیون واحد پنیر مینی تولید میکنند.
انتخاب کاغذ مناسب و صنعتیسازی
به گفته «چتلین» (Chatelin)، اولین گام، “انتخاب کاغذ مناسب و سپس توانایی صنعتیسازی واقعی آن بود.” «بل» کاغذهای مختلفی از تامینکنندگان گوناگون را آزمایش کرد تا ویژگیهای مطلوب مانند مقاومت در برابر اکسیژن و رطوبت را تعیین کند. آنها همچنین جنبههای زیباییشناختی و حس کاغذ را برای تجربه مصرفکننده ارزیابی کردند و با ویژگیهایی مانند براقیت کار کردند. این شرکت میلیونها دلار سرمایهگذاری کرد تا هر یک از خطوط تولید خود را قادر سازد به جای پلاستیک، از بستر کاغذی استفاده کنند. در برخی موارد، تنظیم ابزارهای برش یا سرعت تولید امکانپذیر بود، اما در موارد دیگر، ارتقاء تجهیزات ضروری شد.
حفظ سرعت تولید در کنار نوآوری
«چتلین» تاکید کرد: “سرعت برای ما مهم است، زیرا ما حدود ۱۴ پنیر مینی «بیبیبل» در دقیقه بستهبندی میکنیم.” وی اشاره کرد که به عنوان مثال، در یکی از دو کارخانه «بیبیبل» در فرانسه، روزانه حدود ۱۰ میلیون محصول تولید میشود، بنابراین حفظ سرعت بالا در حالی که بستهبندی و عملیات تغییر میکند، یک چالش بزرگ است. پس از اعتبارسنجی آزمایشگاهی، «بل» بر اساس آزمایشهای اولیه مصرفکننده تنظیماتی را انجام داد و تولید را در یک کارخانه در ایالات متحده و یک کارخانه در فرانسه آغاز کرد تا مقادیر لازم را برای آزمایشهای گستردهتر و واقعی در تمام کشورهایی که «بیبیبل» در آنها به فروش میرسد، تولید کند.
بازخورد مثبت مصرفکنندگان و تجربه جدید
ارزشآفرینی در پایداری و سهولت استفاده
«چتلین» توضیح داد که “مصرفکنندگان گام بزرگ «بل» در راستای پایداری را با مواد بازیافتی به خوبی درک کردند.” او افزود که مصرفکنندگان همچنین از این بستهبندی کاغذی جدید که باز کردن آن راحتتر از فیلم پلاستیکی است، ارزش قابل توجهی دریافت میکنند.
تجربه آنباکسینگ و احساس هدیه
وی گفت: “علاوه بر این، مصرفکنندگان — به ویژه در ایالات متحده — از باز کردن بستهبندی کاغذی لذت بردند که شبیه به تجربه «آنباکسینگ» (unboxing) بود.” او ادامه داد: “آنها همان احساسی را دارند که هنگام باز کردن یک هدیه در کریسمس.” «چتلین» تاکید کرد: “این همان چیزی بود که در آزمایشهای قبلی خود نیز قبل از عرضه به بازار مشاهده کرده بودیم. بنابراین، این نوعی تحول برد-برد هم برای مصرفکننده و هم برای سیاره است.”
حفظ هویت محصول: موم قرمز نمادین
موم قرمز نمادین زیر کاغذ که مستقیماً پنیر را احاطه کرده، قرار نیست حذف شود. «چتلین» توضیح داد که این موم در واقع بخشی جداییناپذیر از خود محصول است، زیرا به فرآیند رسیدن پنیر در طول عمر آن کمک میکند.
اهمیت محافظت نهایی محصول
اگرچه موم، محافظتهایی نظیر سد اکسیژن و رطوبت را برای محصول فراهم میکند، اما شکننده است و به بستهبندی محافظ خودش نیاز دارد. نه موم و نه تور اطراف بستههای چندتایی پنیر «بیبیبل» نمیتوانند کل محصول را به طور کامل مانند پوشش بیرونی محافظت کنند. «چتلین» خاطرنشان کرد: “برای محصولات تنقلاتی مانند «بیبیبل» که اغلب برای مصرف بعدی در کیف دستی یا کولهپشتی انداخته میشوند، این محافظت فوقالعاده حیاتی است. ما به این محافظت نیاز داریم تا اطمینان حاصل کنیم که محصول، چه در یخچال مصرفکننده و چه در حین جابجایی، با کیفیت و تجربه عالی به دست او میرسد.”
دیگر گامها در مسیر پایداری گروه بل
بستهبندی کاغذی برای تماس مستقیم با غذا
به عنوان بخشی از فعالیتهای پایداری خود، «بل» همچنین در حال آزمایش بستهبندی کاغذی برای تماس مستقیم با مواد غذایی است. برای مثال، مواد مورد آزمایش برای پنیر خامهای «کیری» (Kiri) دارای پوششی است که با جریانهای بازیافت کاغذ سازگار است.
کاهش حجم بستهبندی و سیستمهای قابل استفاده مجدد
«بل» همچنین قصد دارد حجم کلی بستهبندی را که وارد بازار میکند، کاهش دهد. برای این منظور، محصولات فله را در فروشگاهها به عنوان جایگزینی برای بستهبندی یکبارمصرف آزمایش میکند. این شرکت در حال بررسی چگونگی واکنش مصرفکنندگان به سیستمهای استفاده مجدد است که در آن مصرفکنندگان ظروف خود را میآورند یا یک ظرف قابل استفاده مجدد از فروشگاه خریداری میکنند تا با غذاهای خاصی مانند پنیر خامهای «لافینگ کاو» (Laughing Cow) یا پوره میوه «گوگو اسکویز» (GoGo squeeZ) پر کنند. «چتلین» اظهار داشت: “این نوع پروژه، تنها یک قدم است. ما گامهای دیگری نیز در پیش داریم. این یک سفر طولانی است، زیرا این راهحلها امروز اصلاً وجود ندارند.”
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این روند، فرصتی برای تولیدکنندگان داخلی جهت سرمایهگذاری روی مواد و ماشینآلات بستهبندی پایدار است. تقاضای مصرفکنندگان ایرانی برای محصولات سبز رو به افزایش بوده و میتواند بازار جدیدی برای نوآوران داخلی در حوزه بستهبندیهای دوستدار محیط زیست و سیستمهای فروش فله ایجاد کند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟