با وجود اینکه هنوز از آفتاب تابستان لذت می‌بریم، پاییز در راه است. و با توجه به اینکه تمایل به استقبال از فصل‌های سرد سال هر سال زودتر و زودتر شروع می‌شود، وقت آن است که برای پاییز زمستان ۲۰۲۵ آماده شویم.
۵ ترند برتر که قرار است در فصل پاییز زمستان ۲۰۲۵ سلطه داشته باشند
1. رونق شیرینی‌جات کاربردی مصرف‌کنندگان دیگر به شیرینی و شکلاتی که فقط در میان‌وعده یا هنگام تماشای فیلم لذت‌بخش باشد، راضی نیستند، بلکه خواهان مزایای بیشتری هستند. از شکلات با قارچ ریشی برای کمک به آرامش گرفته تا شیرینی جویدنی با آشواگاندا برای حمایت از سلامت شناختی، امکانات بی‌شماری وجود دارد. تقاضا برای محصولات ارگانیک و با برچسب تمیز نیز در حال افزایش است. مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای لیست مواد تشکیل‌دهنده را بررسی می‌کنند و محصولاتی را ترجیح می‌دهند که فاقد مواد افزودنی مصنوعی، رنگ‌های مصنوعی و مواد نگهدارنده باشند. این تغییر با روندهای گسترده‌تر سلامتی و پایداری همسو است و برندها را به سمت اصلاح فرمولاسیون با استفاده از مواد طبیعی، گیاهی و شفاف سوق می‌دهد. بازار جهانی شیرینی‌جات کاربردی اکنون ارزشی بالغ بر ۷۳.۷۹ میلیارد دلار دارد و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۳ به ۱۳۶.۷۸ میلیارد دلار برسد. به طور خلاصه، کاربردی بودن آینده شیرینی‌جات است و به تولیدکنندگان توصیه می‌شود که در این زمینه فعالیت کنند.
2. لذت‌گرایی همه تحت فشار هستند و به همین دلیل، لذت‌گرایی در بخش شیرینی‌جات واقعاً مورد توجه قرار گرفته است. مصرف‌کنندگان به دنبال تجملات مقرون به صرفه هستند تا لحظه‌ای آرامش و لوکس را به روز خود اضافه کنند – و شکلات‌ها، کیک‌ها، بستنی‌ها و شیرینی‌ها قطعاً در این دسته قرار می‌گیرند. بسیاری این موارد را لذت‌بخش می‌دانند، اما شیرینی‌جات لذت‌بخش یک سطح بالاتر از یک شکلات یا کیک معمولی است. مصرف‌کنندگان به دنبال لذت از طریق مواد اولیه لوکس و طعم‌های ماجراجویانه هستند. این شامل افزایش تقاضا برای محصولاتی مانند شکلات‌های طعم‌دار با ادویه‌های منطقه‌ای، فلفل، ته مایه‌های گل و حتی طعم‌های الهام گرفته از الکل با طعم زنجبیل است. برندها در سراسر بخش غذا و نوشیدنی در تلاشند تا کیفیت محصولات خود را افزایش دهند تا برای مخاطبان سخت‌گیرتر جذاب باشند. این امر به ویژه در مورد شیرینی‌جات صادق است، جایی که مواد اولیه با کیفیت بالا و روش‌های تولید سنتی به طور فزاینده‌ای مورد توجه قرار می‌گیرند. ظاهر نیز مهم است. عناصر تزئینی به بخشی جدایی‌ناپذیر از صنعت شیرینی‌جات تبدیل شده‌اند و جذابیت زیبایی‌شناختی را اضافه می‌کنند که تجربه مصرف‌کننده را افزایش می‌دهد. این عناصر، از طرح‌های پیچیده شکر گرفته تا اکلیل خوراکی، نقش مهمی در متمایز کردن محصولات و جذب مصرف‌کنندگان دارند. با افزایش تقاضا برای محصولات شیرینی‌پزی شخصی‌سازی شده و از نظر بصری جذاب، تولیدکنندگان به طور فزاینده‌ای عناصر تزئینی را در محصولات خود قرار می‌دهند. مصرف‌کنندگان مایلند برای محصولاتی که نه تنها طعم خوبی دارند، بلکه ظاهر خوبی نیز دارند، هزینه بیشتری بپردازند.
3. انقلاب طعم سال ۲۰۲۵ ثابت کرده است که سال انقلاب طعم است. از شکلات دبی گرفته تا شکلات موی فرشته‌ای و همه چیز با طعم ماتچا، طعم‌های جدید بزرگ، خبرهای مهمی هستند. با افزایش سرسام‌آور فروش، مصرف‌کنندگان ثابت می‌کنند که نمی‌توانند به اندازه کافی از این طعم ها استفاده کنند. خریداران به دنبال گسترش تجربیات چشایی خود با کاوش در انواع طعم‌های جدید و عجیب و غریب الهام گرفته از فرهنگ‌های مختلف هستند.
4. شیرینی‌جات فصلی هالووین و کریسمس زمان درخشش و فروش بالای شیرینی‌جات است. بازار جهانی شیرینی‌جات هالووین ارزشی بالغ بر ۲۳.۹۳ میلیارد دلار دارد و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۲ به ۳۶.۸۱ میلیارد دلار برسد و با ۴.۹٪ گسترش یابد. بازار جهانی شیرینی‌جات کریسمس، اگرچه به طور محسوسی پایین‌تر است، اما هنوز ارزشی بالغ بر ۱۲.۵ میلیارد دلار دارد و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۲ به ۱۸.۷ میلیارد دلار برسد و با ۴.۶٪ رشد کند. این رشد عمدتاً ناشی از افزایش تمایل مصرف‌کنندگان به اقلام شیرینی‌پزی در طول فصل‌های جشن، افزایش درآمدهای قابل تصرف و افزایش روند هدیه دادن شیرینی و شکلات در طول تعطیلات است. فروش همچنین با عرضه محصولات با نسخه محدود، طعم‌های فصلی و بسته‌بندی جشن افزایش می‌یابد که هیجان و انتظارات را برای جشن‌های آینده افزایش می‌دهد.
5. تکامل با نزدیک شدن به پاییز زمستان ۲۰۲۵، بخش شیرینی‌جات به وضوح در حال تحول است – که ناشی از تقاضای مصرف‌کنندگان برای سلامتی، تجربیات عالی و هیجان فصلی است. برای تولیدکنندگان و برندها، پیشتاز ماندن به معنای استقبال از نوآوری، کاوش در مواد کاربردی و ارائه محصولاتی است که تعادل بین لذت و هدف را برقرار می‌کنند. چه از طریق طعم‌های جسورانه، فرمولاسیون‌های برچسب تمیز یا بسته‌بندی جشن، فرصت ارتباط با ترجیحات در حال تحول مصرف‌کنندگان هرگز بیشتر از این نبوده است.
خلاصه
صنعت شیرینی‌جات در حال پوست‌اندازی است و برای موفقیت در بازار باید به چند نکته توجه کرد اول اینکه مصرف‌کنندگان فقط دنبال طعم خوب نیستند، بلکه به دنبال محصولاتی هستند که برای سلامتی‌شان هم مفید باشد. پس باید به فکر استفاده از مواد اولیه طبیعی و ارگانیک باشید که خواص درمانی هم داشته باشند. دوم اینکه مردم دنبال تجمل و خاص بودن هستند، پس باید محصولاتی با کیفیت بالا و بسته‌ببندی جذاب ارائه کنید. سوم اینکه طعم‌های جدید و هیجان‌انگیز همیشه طرفدار دارند. در نهایت، نباید از قدرت مناسبت‌های خاص مثل هالووین و کریسمس غافل شد و باید با ارائه محصولات ویژه این ایام، فروش خود را بالا ببرید. به طور خلاصه، برای موفقیت در این بازار باید نوآور باشید، از مواد اولیه باکیفیت استفاده کنید و به نیازهای مصرف‌کنندگان توجه کنید.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟