ارتقای استانداردها: روز نخست ECRM، آغازگر همکاری‌های نوین در صنعت نوشیدنی
نشست‌های ECRM، صرفاً جلسات معمولی نیستند، بلکه موتور محرک نوآوری، توافقات تجاری و تحول منوی نسل جدید نوشیدنی‌ها در صنعت غذا و نوشیدنی به شمار می‌روند. در روز نخست این رویداد در پالم بیچ گاردنز، شرکت‌های برتر تولیدکننده نوشیدنی‌های ویژه بزرگسالان، خریداران و تصمیم‌گیرندگان حوزه مهمان‌نوازی گرد هم آمدند. این گردهمایی از شبکه‌سازی و تست محصولات گرفته تا ارائه بینش‌های اختصاصی در مورد دسته‌بندی‌های مختلف، یک مزیت تاکتیکی برای متخصصان F&B در انتخاب محصول و بازاریابی نوشیدنی فراهم کرد.
دستور کار فشرده: شبکه‌سازی استراتژیک و یادگیری
ارتباطات هدفمند: رویدادهای ECRM بر پایه ساختار جلسات چابک و فوق‌العاده متمرکز خود بنا شده‌اند. قرارهای ملاقاتی که بر اساس نوع محصول و توانمندی‌های تجاری دسته‌بندی شده‌اند، تضمین می‌کنند که هم خریداران و هم تأمین‌کنندگان از زمان ارزشمند خود حداکثر استفاده را ببرند. این قالب “سرعت در ملاقات” به مثابه یک شتاب‌دهنده تجاری برای مدیران خرید رستوران، خریداران نهادی، مدیران مهمان‌نوازی و مدیران نوشیدنی عمل می‌کند.
نمونه برنامه زمانی:
جلسات سریع 10 دقیقه‌ای با تأمین‌کنندگان کلیدی
هدف‌گذاری بر اساس دسته‌بندی محصول: آبجو، نوشیدنی‌های الکلی، شراب، نوشیدنی‌های آماده مصرف (RTD)، نوشیدنی‌های گازدار الکلی، مخلوط‌های کوکتل، نوشیدنی‌های حاوی THC
استراحت‌های استراتژیک و گفتگوهای صمیمانه برای یادگیری عمیق‌تر
دانش، قدرت است: جلساتی مانند ارائه داده‌های بازار نوشیدنی NIQ، اطلاعات عملی را به ارمغان آورد. شرکت‌کنندگان در مورد روندهای فعلی نوشیدنی، عوامل محرک رشد دسته‌بندی و فرصت‌های نوآوری در منو اطلاعات کسب کردند که برای پیشتاز ماندن در بازار همیشه در حال تحول غذا و نوشیدنی حیاتی است.
تجربه “مزه بزرگ”: نوآوری فراتر از دسته‌بندی‌ها، شور و هیجان گسترده در صنعت
“مزه بزرگ” که توسط مجله غذا و نوشیدنی میزبانی شد، یک ضیافت حسی بود که بهترین‌ها را در نوشیدنی‌های ویژه بزرگسالان گرد هم آورد. تأمین‌کنندگان از همه بخش‌ها – آبجو، شراب، نوشیدنی‌های الکلی، نوشیدنی‌های گازدار الکلی، RTDها، THC/CBD و مخلوط‌های کوکتل – بیش از 60 محصول نوآورانه را به مخاطبانی از خریداران واقعی و رهبران مهمان‌نوازی عرضه کردند.
برندها و دسته‌بندی‌های شرکت‌کننده در “مزه بزرگ”:
شرکت‌های شرکت‌کننده از سراسر جهان و طیف نوشیدنی‌ها بودند. در اینجا نمونه‌ای از این تنوع را مشاهده می‌کنید:
آبجو: Best Day Brewing، Springfield Beer Company، Bluebird Hardwater
CBD/THC: STIIIZY، Bayou City Hemp Company، Mad Tasty، 420 Craft Beverages
کوکتل‌های آماده مصرف (RTD): RESORT Margarita Mixers and Tipsy Lady Cocktails، Lt. Blender’s Cocktails in a Bag، Beverage Assets/Sayless Spritz
نوشیدنی‌های الکلی: Broken Shed Vodka، Sugarlands Distilling Co, Mean Spirits Distillery، Pin Drop Rum، Next Spirits LLC (Tequila Travesuras)
شراب: Ethica Wines، Belhara Estate، Franzese Wine LLC، Evergreen Family Wines، DNA Vineyards
مخلوط‌کننده‌ها و لوازم جانبی: Mixly Cocktail Co.، The Beverage Blueprint، Cool Display Solutions
فهرست کامل شرکت‌کنندگان در صورت درخواست برای خوانندگان مجله F&B یا در وب‌سایت رسمی ECRM در دسترس است.
روندهای مورد توجه: آنچه در سال 2025 در نوشیدنی‌های ویژه بزرگسالان شاهد خواهیم بود
رویداد ECRM به عنوان یک نبض‌سنج لحظه‌ای برای آنچه اکنون مهم است، عمل می‌کند. چندین موضوع در صنعت نوشیدنی بر بحث‌ها و میزهای مزه غالب بود:
رشد انفجاری نوشیدنی‌های آماده مصرف (RTD) و نوشیدنی‌های گازدار الکلی: کوکتل‌های RTD و نوشیدنی‌های گازدار الکلی دیگر فقط یک روند تابستانی نیستند، بلکه در برنامه‌های نوشیدنی در کانال‌های داخل و خارج از فروشگاه جایگاه ویژه‌ای پیدا می‌کنند. شرکت‌هایی مانند RESORT Margarita Mixers و Sayless Spritz بر سهولت مصرف، گزینه‌های با ABV پایین‌تر و داستان‌های مواد اولیه ممتاز تأکید داشتند.
CBD، THC و نوشیدنی‌های ویژه بزرگسالان کاربردی: نوشیدنی‌های حاوی کانابیس و گیاهان دارویی جایگاه ویژه‌ای به دست آوردند. STIIIZY، Bayou City Hemp و Mad Tasty نشان دادند که چگونه نوشیدنی‌های THC و CBD در فضاهای مهمان‌نوازی و خرده‌فروشی نوشیدنی موج ایجاد می‌کنند و به تقاضای مصرف‌کنندگان برای آرامش، مزایای کاربردی و تجربه‌های نوین نوشیدنی پاسخ می‌دهند.
برچسب‌های پاک، منابع محلی و پایداری: از نوشیدنی‌های الکلی دست‌ساز (Mean Spirits Distillery، Broken Shed Vodka) گرفته تا تاکستان‌های پایدار (Evergreen Family Wines)، شفافیت و تأمین مسئولانه اکنون از ضروریات برای مدیران F&B و ایجادکنندگان منو هستند.
شراب و نوشیدنی‌های الکلی: تنوع جهانی: “مزه بزرگ” اطلسی از دنیای نوشیدنی‌های ویژه بزرگسالان بود – Malbecهای آرژانتینی (Belhara Estate)، گونه‌های ایتالیایی (Ethica Wines) و نوآوری‌ها در شراب‌سازی دنیای جدید (DNA Vineyards، Franzese Wine LLC) الهام‌بخش خریداران و مدیران برای منوهای تازه و تحت تأثیر جهانی بود.
برترین‌های “مزه بزرگ”: کانون توجه در روز نخست
در حالی که هر شرکت‌کننده‌ای چیز منحصربه‌فردی ارائه کرد، چند محصول شور و هیجان فوق‌العاده‌ای در بین شرکت‌کنندگان ایجاد کردند:
بهترین شراب قرمز: Ethica Wines – شخصیت ایتالیایی را با جذابیت قوی بازار به نمایش گذاشت.
RTD برجسته: Sayless Spritz از Beverage Assets – مطابق با روند، کم کالری و عالی برای منوهای سریع و غیررسمی یا نوشیدنی‌های ممتاز.
نوآورانه‌ترین: نوشیدنی گازدار حاوی THC از STIIIZY – پل ارتباطی بین بازارهای کانابیس و نوشیدنی‌های اصلی.
نوشیدنی الکلی قابل توجه: Moonshineهای طعم‌دار منحصربه‌فرد از Sugarlands Distilling – ارائه پتانسیل LTO خلاقانه و برنامه کوکتل.
تأمین سازگار با محیط زیست: Evergreen Family Wines – شیوه‌های ارگانیک و طعم عالی برای رستوران‌های متمرکز بر محیط زیست.
نکته‌ای در مورد جوایز: قرار بود برندگان در شام شب اعلام شوند که دسته‌بندی‌هایی برای بهترین شراب، بهترین نوشیدنی الکلی، بهترین آبجو، بهترین RTD و نوآورانه‌ترین محصول در نظر گرفته شده بود.
راهبردهای واقعی: چگونه از جلسات ECRM حداکثر استفاده را ببرید
چه مدیر غذا و نوشیدنی، صاحب رستوران یا خریدار مهمان‌نوازی باشید، در اینجا نحوه استفاده از ECRM برای کسب‌وکار شما آورده شده است:
1. آماده‌سازی، برنامه‌ریزی و پیش‌گزینش:
لیست شرکت‌کنندگان و تأمین‌کنندگان را از قبل بررسی کنید.
دسته‌بندی‌های همسو با برند، بار یا برنامه خرده‌فروشی خود را اولویت‌بندی کنید.
2. هدفمند تعامل کنید:
از جلسات سریع برای روشن کردن مشخصات استفاده کنید: زنجیره تأمین، حداقل سفارش، قیمت‌گذاری، انطباق.
طعم، آزمایش و پرسش در مورد برنامه‌های پشتیبانی برند و دارایی‌های دیجیتال.
3. بینش‌هایی برای نوآوری در منو جمع‌آوری کنید:
به روندهای بسته‌بندی، طعم‌های جالب و جنبش نوشیدنی “بهتر برای شما” توجه کنید.
برای شناسایی همکاری‌های بالقوه یا شرکای LTO شبکه‌سازی کنید.
4. پیگیری پس از رویداد را اهرم کنید:
در لینکدین یا شبکه خود ECRM ارتباط برقرار کنید.
یادداشت‌های مزه خود را با تیم خود به اشتراک بگذارید و مکالمات عمیق‌تری را برنامه‌ریزی کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مهندسی منو و به حداکثر رساندن ROI در برنامه نوشیدنی خود، ویژگی‌های عمیق ما را در مورد نوآوری در منو و سودآوری رستوران در طول رویدادهای بزرگ ورزشی بررسی کنید.
چرا ECRM در صنعت در حال تحول غذا و نوشیدنی مهم است
ECRM فضای منحصربه‌فردی را ایجاد کرده است که در آن نوآوران نوشیدنی و خریداران تأثیرگذار می‌توانند با هم همکاری کنند، روندهای نوشیدنی را پیش‌بینی کنند و رشد برندهای جدید و تثبیت‌شده را هدایت کنند. برای خریداران نهادی، ساختار جلسات کارآمد این نشست، سر و صدا را کاهش می‌دهد و شما را به سرعت به آنچه مهم است می‌رساند: محصولات و روابط پربازدهی که کسب‌وکار را به جلو می‌برند.
برای تأمین‌کنندگان نوظهور، ترکیب خریداران داخل و خارج از فروشگاه ECRM، قرار گرفتن در معرض بی‌نظیر، بازخورد سریع و دسترسی به کانال‌های خرده‌فروشی و مهمان‌نوازی را فراهم می‌کند که معمولاً ماه‌ها یا سال‌ها طول می‌کشد تا پرورش یابند.
با آخرین روندهای نوشیدنی همراه باشید
برای پوشش عمیق‌تر برندهای نوظهور نوشیدنی‌های ویژه بزرگسالان با ما همراه باشید و گزارش‌های روندهای ECRM، برندگان جوایز دسته‌بندی و مصاحبه‌های پس از رویداد را از دست ندهید.
آیا آخرین اخبار، بهترین شیوه‌ها و بینش‌های سریع صنعت غذا و نوشیدنی را می‌خواهید؟
ECRM را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید و بخش اخبار مجله غذا و نوشیدنی را نشانک‌گذاری کنید.
برای دریافت به‌روزرسانی‌ها ثبت‌نام کنید و از رویدادهای مزه آینده و میزگردهای صنعت مطلع شوید.
خلاصه:
رویداد ECRM به عنوان یک گردهمایی مهم در صنعت نوشیدنی، فرصتی برای شبکه‌سازی، مذاکرات تجاری و آشنایی با نوآوری‌ها و روندهای جدید فراهم می‌کند. این رویداد با برگزاری جلسات هدفمند، ارائه بینش‌های تخصصی و برگزاری “مزه بزرگ”، به شرکت‌کنندگان کمک می‌کند تا از آخرین تحولات بازار مطلع شوند و استراتژی‌های خود را برای موفقیت در صنعت نوشیدنی تنظیم کنند. در این رویداد، موضوعاتی مانند رشد نوشیدنی‌های آماده مصرف، استفاده از CBD و THC در نوشیدنی‌ها، توجه به پایداری و تنوع جهانی محصولات مورد بحث و بررسی قرار گرفت. ECRM به عنوان یک پل ارتباطی بین تولیدکنندگان و خریداران، نقش مهمی در توسعه و پیشرفت صنعت غذا و نوشیدنی ایفا می‌کند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟