خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از یک گزارش صنعتی گزارش میدهد که شرکت «اینگریدین» (Ingredion)، غول تولیدکننده ترکیبات غذایی مستقر در «ایلینوی» آمریکا، با استارتاپ سوئیسی «کوساییک» (Cosaic) وارد یک همکاری استراتژیک شده است. این مشارکت با هدف دسترسی «اینگریدین» به محصول جدید و “نوآورانه” «کوساییک» صورت گرفته که به بهبود محصولات لبنی و گیاهی کمک میکند و همچنین گامی در راستای تسریع رویکرد «اینگریدین» برای بهرهگیری از نوآوریهای خارجی و تعمیق سبد محصولاتش محسوب میشود.
همکاری استراتژیک برای نوآوری در ترکیبات غذایی
شرکت «اینگریدین» نزدیک به ۱۸ ماه است که فعالیتهای «کوساییک» را زیر نظر داشته است. اریک وایسر، رئیس نوآوری آزاد و نوآوری مشتریان در «اینگریدین»، در مصاحبهای اعلام کرد که شرکت متبوعش از امولسیون مبتنی بر مخمر «کوساییک» که یک راهحل با برچسب تمیز (clean-label) است، بسیار هیجانزده است. این محصول علاوه بر افزایش خامهای بودن (creaminess) و پایداری محصولات، مواد مغذی مانند پروتئین و فیبر را بدون نیاز به افزودنیها تأمین میکند.
نقش پیشگامانه امولسیون مبتنی بر مخمر
آنچه «اینگریدین» را به ترکیب بیوتکنولوژی سوئیسی «کوساییک نئو» (Cosaic Neo) جذب کرده، این است که این محصول “بیش از یک ویژگی اولیه” را ارائه میدهد. وایسر گفت: این محصول دارای قابلیتهای تثبیتکنندگی، امولسیونکنندگی و بافتدهندگی است و همین ویژگیها آن را به یک “ترکیب نوآورانه” تبدیل میکند، زیرا چندین ویژگی در یک محصول واحد گنجانده شدهاند.
«کوساییک نئو» همچنین ویژگیهایی را فراهم میآورد که تولیدکنندگان مواد غذایی به دنبال آن هستند، از جمله برچسب تمیز، غیرتراریخته (non-GMO) و بدون آلرژن. علاوه بر این، تخمیری بودن آن امکان انعطافپذیری در تنظیم محتوای چربی، پروتئین یا فیبر را بسته به اهداف مورد نظر شرکتهای غذایی فراهم میکند.
راهبرد «اینگریدین» در نوآوری خارجی
«اینگریدین» پیش از این نیز با شرکتهای نوپا همکاری و سرمایهگذاری کرده است، از جمله «د اِوِری کمپانی» (The Every Company) برای فناوری کاهش قند و «اوبلی» (Oobli) برای پروتئینهای شیرین. با این حال، آن کسبوکارها در مراحل جمعآوری سرمایه پیشرفتهتر بودند. وایسر خاطرنشان کرد که «کوساییک» در مراحل اولیه فرآیند قرار دارد، که این امر زمینه را برای یک رابطه مبتنی بر همکاری به جای سرمایهگذاری سهام، مناسبتر میسازد.
وایسر اظهار داشت: “ما منابع کافی برای کاوش در هر فضای ممکن را نداریم و نباید هم داشته باشیم. ما واقعاً به سمت ترکیبات جدید و فناوریهای نوین ترکیبات متمایل هستیم. این رویکرد به ما راهحلهایی در زمینههایی میدهد که لزوماً گزینههای آماده به بازار در اختیار نداریم.”
اهمیت نوآوری در سبد محصولات «اینگریدین»
اکثر محصولاتی که «اینگریدین» به بیش از ۱۸,۰۰۰ مشتری خود در سراسر جهان ارائه میدهد، از ترکیبات و تولیدکنندگان شناختهشده تأمین میشوند. افزودن «کوساییک نئو» به این مجموعه، محصولی با ارزش پیشنهادی منحصر به فرد برای «اینگریدین» به ارمغان میآورد. این اقدام همچنین به این شرکت کمک میکند تا حضور خود را در زمینه ترکیباتی که با استفاده از روشهای بیوتکنولوژی، مانند تخمیر، تولید میشوند، گسترش دهد؛ امری که برای این کسبوکار نزدیک به ۱۲۰ ساله یک اولویت است.
دیدگاه «کوساییک» به همکاری با «اینگریدین»
توماس ترنر، همبنیانگذار و مدیرعامل «کوساییک»، این مشارکت را “نقطهعطفی مهم” برای شرکت چهار ساله خود دانست.
ترنر در بیانیهای گفت: “این همکاری سالها تحقیق ما را که برای بازتعریف قابلیتهای ترکیبات غذایی صرف کردهایم، تأیید میکند. با گستره جهانی و برتری فنی «اینگریدین»، میتوانیم تجاریسازی را تسریع کرده و خامهای بودن با برچسب تمیز را به واقعیتی قابلمقیاس تبدیل کنیم.”
نقش «اینگریدین» در تجاریسازی «کوساییک نئو»
«اینگریدین» به استارتاپ بیوتکنولوژی غذایی سوئیسی کمک خواهد کرد تا «کوساییک نئو» را در ایالات متحده تجاریسازی کند و محصولات جدیدی را به صورت مشترک توسعه دهد. سبد محصولات «کوساییک» در حال حاضر شامل راهحلهایی برای سسها، چاشنیها و شیکهای پروتئینی است، اگرچه وایسر عنوان کرد که این ترکیب در حال حاضر در مراحل مقیاسبندی و عرضه به شرکتهای غذا و نوشیدنی قرار دارد.
آینده رویکرد نوآورانه «اینگریدین»
وایسر گفت که «اینگریدین» انتظار دارد به عنوان بخشی از تلاش گستردهتر شرکت برای “واقعاً استفاده از یک محیط خارجی برای آزمایش و سرعت بخشیدن به آن”، همکاری نزدیکتری با استارتاپها از طریق مشارکت و سرمایهگذاری سهام داشته باشد.
او افزود: “این باید بخشی از DNA ما در آینده باشد.”
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این نوآوری فرصتی برای تولیدکنندگان داخلی برای تولید محصولات گیاهی و لبنی با “برچسب تمیز” و بافت بهبودیافته ایجاد میکند. بهرهگیری از فناوری تخمیر و ترکیبات چندکاربردی میتواند مزیت رقابتی در بازار رو به رشد غذاهای سالم و کارآمد ایجاد کند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟